Ichirin

가구라자카 후쿠로마치의 한적한 거리에 자리 잡은 ‘Ichirin’은 계절의 변화를 단정한 가이세키 요리로 풀어내는 일본 요리점이다. 도요스와 가나자와, 후쿠이, 규슈 등지에서 들여오는 신선한 생선과 교토 채소를 중심으로 제철 식자재를 구비해, 본연의 풍미를 온전히 살려내는 정성스러운 조리를 선보인다.

계절감을 담아낸 오마카세 코스와 취향에 맞춘 선택

차림표의 중심축을 이루는 ‘오마카세 요리’는 계절별 미식을 여유롭게 음미할 수 있도록 구성되어 있으며, 시기에 따라 송이버섯이나 대게 같은 호사스러운 제철 식재료가 상에 오른다. 이에 더해 두 가지 요리를 직접 고를 수 있는 사전 예약제 ‘신(新) 오마카세 요리’도 준비되어 있어, 기호나 방문 목적에 맞춰 코스를 선택하기 좋다. 핫슨과 완모노(국물 요리), 갓 지은 밥에 이르기까지 구석구석 정성이 깃든 솜씨가 기분 좋은 만족감을 안겨 준다.

요리를 돋보이게 하는 명주와 함께하는 밤

요리의 맛을 한층 끌어올리는 주류 구성도 돋보인다. 메뉴에는 ‘주욘다이 다이고쿠조나마’, ‘아라마사 에크뤼’, ‘지콘 센본니시키 무여과생’ 같은 일본 사케를 비롯해 프랑스산 와인, 핫카이산 맥주, 냉침 교토 녹차 등이 적혀 있다. 저녁 영업은 예약제로 운영되어, 차분한 분위기 속에서 정갈한 술과 요리에 온전히 집중하고 싶은 날에 찾을 만한 곳이다.